Osećate se kao da gledate peti set pored terena na Chatrieru – sve to bez putovanja.
Sezona crvene gline je u punom jeku, a akcija preko živopisnih evropskih destinacija uživo je na Teniskom kanalu, što je kulminiralo Rolan Garosom. Postoji samo jedan problem: sve ove slike Španije, Italije i Francuske su nas žudele za potpisom kuhinja i recepata iz tih zemalja.
Zahvaljujući našem partneru Kulinarskim turama, obožavaoci mogu da uzdignu svoje teniske satove baš na vreme za Pariz koristeći svoj repertoar gurmanskih ukusa i sastojaka specijaliteta.
Kulinarske ture odvode kupce u avanturu sa ukusom jer donosi vrhunske sireve, masline, testenine i još mnogo toga u američke supermarkete, sa svakim proizvodom povezanim sa kulturom, kuhinjom, receptom ili pričom. I sa ova tri recepta inspirisana Francuskom, ljubitelji tenisa mogu da se osećaju kao da gledaju teren u petom setu na Chatrieru – sve to bez putovanja.
Pogledajte naš vodič „korak po korak“ kako da napravite tart sa pečurkama od francuskog luka, friteze od plavog sira i Kozji sir Prosciutto Cups.
Tart sa pečurkama od francuskog luka
- Vreme pripreme: 50 minuta
- Ukupno vreme: 1 sat, 15 minuta
- Prinos: 2 tarta (24 porcije)
Sastojke:
- 2 velika luka, tanko iseckana
- 3 kašike putera, podeljenog
- 1/2 šolje šampanjca
- 8 unci mešanih pečuraka po izboru, isečenih
- 1 kašika svežih listova timijana
- 3 čena belog luka, mlevenog
- Pakovanje od 1 (17 unci) pufnasto pecivo, otopljeno u frižideru
- 1/4 šolje Dižon senfa, podeljenog
- 8 unci Gruyere sira
- 1/4 šolje rendanog Parmezana
- 1 jaje, umućeno za pranje jaja
- So i biber, po ukusu
Priprema:
- Zagrejte rernu na 400 F stepeni.
- U veštini teškog dna preko srednje niske toplote, karamelizujte luk sa 2 kašike putera oko 30 minuta, mešajući povremeno. Okrenite toplotu na srednje visoko i dodajte šampanjac; promešati. Nastavite sa kuvanjem dok se tečnost ne upije, a luk dobije zlatno braon boju i džem. Sezonu posoliti i izdvojiti da se ohladi.
- Dodajte pečurke i preostali puter u skillet. Kuvajte preko srednje visoke vrućine, mešajući nežno dok ne dobije zlatno braon boju i omekša, oko 5 minuta. Promešajte u timijanu, mlevenom belom luku i sezoni sa solju i biberom, izdvojite.
- Poređajte dva lista za pečenje pergamentom. Odmotajte oba lista pufnastog peciva i lagano zabeležite ivicu od 1/2 inča oko ivica, ostavljajući svetlosni trag. Ubodi centar sa viljuškom. Na svako pecivo namažite 2 kašike senfa i prebacite na posteljinu za pečenje. Ravnomerno podelite Gruyère sir, karamelizovani luk, pečurke i parmezan, ostavljajući prostor na granici.
- Očešljajte ivicu tartova sa pranjem jaja i pecite 25 do 30 minuta ili dok se testo ne naduva, a ivice budu zlatno braon boje. Ostavite da se ohladi 10 minuta pre sečenja tarta i preliva sa više timijana, po želji.
Opcije: Luk i pečurke možete napraviti unapred pre dodavanja u otopljeno pufnasto pecivo. Tart se može ispeći unapred i zamrznuti.
Da biste se podgrejali, pecite 15 do 20 minuta na 350 F stepeni.
