Regrutovan u leto 2024. godine iz Bodo-Glimta za 15 miliona evra, Albert Grønbek je odigrao 18 utakmica u svim takmičenjima sa Stade Rennaisom (2 gola, 1 asistencija), pre nego što je otišao na pozajmicu, prvo u Sautempton, a zatim u Đenovu.
Italijanski klub je stavio tačku na avanturu 24-godišnjeg danskog ofanzivnog veznog igrača. Potonji je napravio samo kratak povratak u Bretanju jer je bio pozajmljen Hamburgu (14. u Bundesligi) sa opcijom kupovine. Još uvek je pod ugovorom u Renu do 2029. godine.
